|
|
Italiaanse Gegratineerde Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg verse bladspinazie, 25 g versgeraspte parmezaanse kaas, 30 g boter, 1 el olijfolie, 1 teentje knoflook, zout, versgemalen peper
Voor de saus:
25 g versgeraspte parmezaanse kaas, 1 el boter, 1 el bloem, 1/4 l melk, sap van 1/2 citroen, nootmuskaat, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
De spinazie uitzoeken en wassen. Met aanhangend water opzetten en op hoog vuur laten slinken. Goed laten uitlekken in een vergiet.
Bereidingswijze:
In een koekenpan de olijfolie verhitten. De uitgelekte spinazie hierin doen en de knoflook erboven uitknijpen. Kruiden met peper en zout, 1 el boter toevoegen en op laag vuur laten smelten.
De oven voorverwarmen op 200 graden.
Voor de saus de boter laten smelten in een pan, bloem toevoegen en even laten bruinen. Beetje bij beetje de melk erbij schenken. Al roerend laten inkoken tot een romige saus. Van het vuur nemen en 25 g parmezaanse kaas erdoor roeren. Op smaak brengen met een snufje nootmuskaat (liefst versgeraspt), zout, peper en 1-2 el citroensap.
De spinazie in een ovenvaste schaal scheppen, de saus erover verdelen en 25 g geraspte parmezaanse kaas erover strooien. In de voorverwarmde oven ongeveer 5 minuten gratineren.
|
|
|